Ku Đẹt
28-09-2009, 10:26 AM
Bánh tráng mì Bình Định nướng vàng, đổ vào chảo cơm dừa nạo sẵn.
Bánh tráng trộn thêm mắm ớt cay, rau thơm, ăn bùi béo.
Đất Hoài Nhơn, Bình Định của dừa và mì đã sản sinh ra bánh tráng nước dừa - sự kết hợp giữa dừa và mì từ khi còn là nguyên liệu để chế ra thứ bánh bằng tinh bột mì nhưng lại có chất dừa, hương vị dừa thấm quyện trong đó. Loại bột nhất của mì còn làm ra thứ bún trắng tinh cuộn hình số 8 đem đi tiêu thụ khắp mọi miền quê.
Muốn có món đặc sản này không khó. Người ta nướng bánh tráng mì cho vàng rồi đem ra để nghiêng nghiêng, xối nước cho ướt một mặt bánh (xối hai mặt bánh sẽ nhão, không ngon). Bẻ bánh nhỏ ra (mỗi miếng bằng ba ngón tay), đổ vào cho cơm dừa đã nạo sẵn. Cho các gia vị như nước mắm ớt thật cay, rau thơm, nếm vừa ăn, trộn chung với nhau thật đều là được.
Làm xong, cho vào quang gánh, lấy tô, muổng cùng bánh trộn gánh ra nơi có người ăn. Thường là bánh tráng trộn dừa làm vào lúc mùa vụ bận rộn, đông người, có món bánh này ăn dặm giữa buổi để lấy sức tiếp tục công việc.
Bánh mới trộn xong ăn rất ngon. Nó vừa dai dai vừa sậm sựt lại có chất beo béo của dừa, chất cay của ớt, chất thơm dịu của gia vị. Bánh tráng mì trộn dừa không chỉ ăn lấy no (vì bánh và dừa rất sẵn, rất rẻ) mà còn ăn lấy ngon (bởi phối hợp giữa các loại nguyên liệu) nên được thưởng thức món này là thưởng thức một nét văn hóa ẩm thực của quê hương Hoài Nhơn, Bình Định.
Những người con của Hoài Nhơn đi xa, mỗi khi về thăm quê nhà, lại ăn bánh tráng mì trộn dừa, để khi đi xa họ lại luôn nhớ về quê hương, nhớ vị bùi béo thơm cay của một món ăn quê kiểng mà vô cùng thân thiết.
Bánh tráng trộn thêm mắm ớt cay, rau thơm, ăn bùi béo.
Đất Hoài Nhơn, Bình Định của dừa và mì đã sản sinh ra bánh tráng nước dừa - sự kết hợp giữa dừa và mì từ khi còn là nguyên liệu để chế ra thứ bánh bằng tinh bột mì nhưng lại có chất dừa, hương vị dừa thấm quyện trong đó. Loại bột nhất của mì còn làm ra thứ bún trắng tinh cuộn hình số 8 đem đi tiêu thụ khắp mọi miền quê.
Muốn có món đặc sản này không khó. Người ta nướng bánh tráng mì cho vàng rồi đem ra để nghiêng nghiêng, xối nước cho ướt một mặt bánh (xối hai mặt bánh sẽ nhão, không ngon). Bẻ bánh nhỏ ra (mỗi miếng bằng ba ngón tay), đổ vào cho cơm dừa đã nạo sẵn. Cho các gia vị như nước mắm ớt thật cay, rau thơm, nếm vừa ăn, trộn chung với nhau thật đều là được.
Làm xong, cho vào quang gánh, lấy tô, muổng cùng bánh trộn gánh ra nơi có người ăn. Thường là bánh tráng trộn dừa làm vào lúc mùa vụ bận rộn, đông người, có món bánh này ăn dặm giữa buổi để lấy sức tiếp tục công việc.
Bánh mới trộn xong ăn rất ngon. Nó vừa dai dai vừa sậm sựt lại có chất beo béo của dừa, chất cay của ớt, chất thơm dịu của gia vị. Bánh tráng mì trộn dừa không chỉ ăn lấy no (vì bánh và dừa rất sẵn, rất rẻ) mà còn ăn lấy ngon (bởi phối hợp giữa các loại nguyên liệu) nên được thưởng thức món này là thưởng thức một nét văn hóa ẩm thực của quê hương Hoài Nhơn, Bình Định.
Những người con của Hoài Nhơn đi xa, mỗi khi về thăm quê nhà, lại ăn bánh tráng mì trộn dừa, để khi đi xa họ lại luôn nhớ về quê hương, nhớ vị bùi béo thơm cay của một món ăn quê kiểng mà vô cùng thân thiết.